一杯咖啡的旅程從產區、品種、植栽、海拔、土壤所孕育的獨特『地域之味』開始、經過後製處理、烘焙到最後沖煮的風味平衡成就了一杯美味的咖啡，愛喝咖啡的你是否也感受到這百轉千迴的傳承。
每一顆咖啡豆包覆著超過上千種化合物，經過烘焙的焦糖化及梅納反應後，咖啡釋放出各種豐富的千香萬味，每一口咖啡蘊含的上百種揮發性物質與我們的味嗅覺器官展開曼妙的華爾滋，令人聞香垂涎。
TCL台灣咖啡研究室將於6/25-6/27邀請皓氏咖啡Hao's Coffee Roasters劉皓中為對咖啡香氣心神嚮往的新手們舉辦為期三天的烘焙初體驗，帶你感受咖啡烘焙所釋放的風味魅力！
皓中為皓氏咖啡館主人及烘豆師，過去曾多次駐站TCL教授SCAA烘焙師認證課程及操盤TCL月旦杯測系列樣本烘焙，也多次受邀擔任台灣各區咖啡評鑑比賽專業烘焙師及評審。
本次課程皓中將手把手帶領學員從解構咖啡果實了解生豆物理特性出發、實務操作講解烘焙設備、學習制定烘培曲線及烘焙紀錄，並使用SCAA杯測表進行標準化杯測評鑑流程，記錄風味特性把關烘豆品質作為改善提升參照標準。
【課程大綱】
一、種子到咖啡的探索
二、烘焙觀念建立：
(1)烘焙設備介紹
(2)烘焙原理概論
三、烘焙計畫實踐：
(1)樣品烘焙
(2)烘焙曲線設計、操作及修正
四、咖啡品質控管
(1)生豆品質介紹
(2)簡易杯測介紹與應用
【活動內容】
活動: TCL x 皓氏咖啡 Hao's Coffee Roasters 烘焙師零基礎班
日期: 6/25(一)-6/27(三)
時間: 10:00~17:00
講師：皓氏咖啡 Hao's Coffee Roasters負責人 - 劉皓中
地點：台灣咖啡研究室
對象：對咖啡烘焙有興趣咖啡烘焙初學者(未接觸烘豆)，想了解烘焙過程和咖啡風味產生原理
活動資訊：https://tclcoffee.wixsite.com/events/copy-of-4-tcl-1
每一顆咖啡豆包覆著超過上千種化合物，經過烘焙的焦糖化及梅納反應後，咖啡釋放出各種豐富的千香萬味，每一口咖啡蘊含的上百種揮發性物質與我們的味嗅覺器官展開曼妙的華爾滋，令人聞香垂涎。
TCL台灣咖啡研究室將於6/25-6/27邀請皓氏咖啡Hao's Coffee Roasters劉皓中為對咖啡香氣心神嚮往的新手們舉辦為期三天的烘焙初體驗，帶你感受咖啡烘焙所釋放的風味魅力！
皓中為皓氏咖啡館主人及烘豆師，過去曾多次駐站TCL教授SCAA烘焙師認證課程及操盤TCL月旦杯測系列樣本烘焙，也多次受邀擔任台灣各區咖啡評鑑比賽專業烘焙師及評審。
本次課程皓中將手把手帶領學員從解構咖啡果實了解生豆物理特性出發、實務操作講解烘焙設備、學習制定烘培曲線及烘焙紀錄，並使用SCAA杯測表進行標準化杯測評鑑流程，記錄風味特性把關烘豆品質作為改善提升參照標準。
【課程大綱】
一、種子到咖啡的探索
二、烘焙觀念建立：
(1)烘焙設備介紹
(2)烘焙原理概論
三、烘焙計畫實踐：
(1)樣品烘焙
(2)烘焙曲線設計、操作及修正
四、咖啡品質控管
(1)生豆品質介紹
(2)簡易杯測介紹與應用
【活動內容】
活動: TCL x 皓氏咖啡 Hao's Coffee Roasters 烘焙師零基礎班
日期: 6/25(一)-6/27(三)
時間: 10:00~17:00
講師：皓氏咖啡 Hao's Coffee Roasters負責人 - 劉皓中
地點：台灣咖啡研究室
對象：對咖啡烘焙有興趣咖啡烘焙初學者(未接觸烘豆)，想了解烘焙過程和咖啡風味產生原理
活動資訊：https://tclcoffee.wixsite.com/events/copy-of-4-tcl-1
【關於台灣咖啡研究室】
秉持「研究與職人精神」認真「玩 」咖啡，希望匯流國際與台灣咖啡產業的各方要角，一起為提升台灣精品咖啡產業發展盡一份心力，積極參與籌劃台灣各地咖啡評鑑活動，舉辦國際性咖啡交流論壇，提供多元專業化之咖啡認證訓練、感官品味提昇工作坊及產業資訊分享會，希望為咖啡農民朋友、愛好者及從業人員提供全方位的咖啡知識。
秉持「研究與職人精神」認真「玩 」咖啡，希望匯流國際與台灣咖啡產業的各方要角，一起為提升台灣精品咖啡產業發展盡一份心力，積極參與籌劃台灣各地咖啡評鑑活動，舉辦國際性咖啡交流論壇，提供多元專業化之咖啡認證訓練、感官品味提昇工作坊及產業資訊分享會，希望為咖啡農民朋友、愛好者及從業人員提供全方位的咖啡知識。
TCL臉書：https://www.facebook.com/TaiwanCoffeeLaboratory/
TCL官網：https://tcl.coffee/
TCL官網：https://tcl.coffee/
Tel：02-8911-6612
Email：coffee@tcl.coffee
